卵と野菜のごま和え

作り方

1. フライパンに油を熱して、炒り卵を作る。
2. レタスは一口大にちぎる。トマトは８㎜厚さの薄切りにする。大葉はせん切りにしてさっと水にさらして絞る。
3. ボールに半量のすりごま、しょうゆ、砂糖を合わせ、炒り卵とレタス、トマトを和え、残りのすりごまを加えてさっくり混ぜる。
4. 器に盛り付けて大葉を散らす。
   ※ごまを２回に分けて入れると香りよく仕上がります。
   ※旬の野菜で作ると四季を通じて美味しくいただけます。