じゃがいもとベーコンの肉じゃが風

	塩やしょうゆだけで味付けするよりも、だし昆布やかつお節とあわせた方がうまみを感じられ、塩分を控えることができます。野菜のおいしさを感じる料理に仕上がりますよ！

材料（4人分）

じゃがいも	200g
たまねぎ	100g
ベーコン	40g
サラダ油	大さじ１
水	１/２カップ
万能しょうゆ	大さじ１・１/２

⇒万能しょうゆの作り方

1. 鍋にしょうゆ１/２カップとだし用昆布１０ｇを入れて火にかけ、みりん１/２カップと砂糖２５ｇを加える。
2. 沸騰寸前に昆布を取り出し、沸騰したらかつお節を入れる。一煮立ちしたら火を止め、そのまま冷ます。
3. ザルや茶こしでこし、保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

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作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。
2. 玉ねぎはくし型切り、ベーコンは短冊切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎの順に炒め、水と万能しょうゆを入れて、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。

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［1人分］

エネルギー／128kcal
たんぱく質／2.6g
脂質／7.0g
食塩相当量／0.7ｇ

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※山口市食生活改善推進協議会考案