減塩だし

	800mlの水から約600mlのだし汁を作ることができます。冷蔵庫で数日程度保存可能です。

材料

水	800ml
かつお節	15g
昆布	6g

作り方

1. なべに水を入れ、昆布を入れて火にかける。
2. 沸騰してきたらしばらく煮て昆布を取り出し、かつお節を入れる。
3. 再び沸騰してきたら火を止め、かつお節が沈むまでそのまま冷ます。
4. ペーパータオルでこす。

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食塩相当量／0.29g

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※山口県栄養士会考案