さんまのさっぱりピカタ～梅肉サンド～

	新鮮な材料と青じそや梅を使用することで、臭みをカバーし、薄味でもおいしくいただくことができます。

材料（4人分）

生さんま	中３尾
梅肉	大さじ１
塩	小さじ1/6
小麦粉	大さじ1＋1/2
酒	小さじ２
卵	１個
青じそ	３枚
油	大さじ１

作り方

1. 下準備
   生さんまを３枚におろし、片身を半分に切り、塩･酒で下味をつける。
   青じそを縦に半分に切る。
   卵を溶きほぐしておく。
2. さんまに材料をはさむ
   さんまの片身に梅肉をぬる。青じそをおき、もう片身をのせる。
   小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。
3. フライパンで焼く
   フライパンを熱し、油をひく。卵をくぐらせた②を入れる。中火で４分程度ずつ、両面を焼く。蓋をしてさらに４分程度加熱する。残った卵を流してからめる。

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［1人分］

エネルギー／291kcal
たんぱく質／14.0g
脂質／12.5g
食塩相当量／1.0ｇ

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※和木町食生活改善推進協議会考案