れんこんサラダ

	岩国の特産のれんこんを使用しています。 マヨネーズ、塩も少なくし、加工食品の塩分を利用します。 ☆加工食品の取り過ぎに注意☆ ハムやかまぼこなどの加工食品には、多くの塩分が含まれています。調味料以外の塩分量にも注意しましょう。 辛子・わさびなど香辛料を利用することで減塩できますよ。 ＊ハムのかわりにかまぼこをいれてもいいよ＊

材料（4人分）

れんこん	225g
ハム	3枚(30g)
きゅうり	1本(90g)
塩	少々
白ごま	大さじ1.5(12g)
辛子マヨネーズ	大さじ3(45g)
【甘酢】
・酢	60g
・砂糖	大さじ3.5(36g)
・塩	ひとつまみ

作り方

1. れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。
2. ①を甘酢でさっと煮る。
3. きゅうりは輪切りにして、軽く塩もみして固く絞る。ハムは食べやすい大きさに切る。
4. ごまは、たたきごまにする。
5. 辛子マヨネーズとごまを合わせ、②と③を混ぜ合わせる。

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［1人分］

エネルギー／123kcal
たんぱく質／2.1g
脂質／13.1g
食塩相当量／0.5ｇ

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※岩国市食生活改善推進協議会考案