ラタトゥイユ

	トマトの旨みと、その他季節の野菜の旨みを利用します。

材料（4人分）

玉葱	60g
なす	120g
ピーマン	20g
しめじ	40g
トマト缶（ホール）	120g
コンソメ	3g（小さじ1）
こしょう	少々
オリーブ油	4g（小さじ1）

作り方

1. 玉ねぎ、なす、ピーマン、しめじ、トマト缶のトマトを2cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉葱となすをよく炒める。
3. その中にピーマン、しめじ、トマト、コンソメを入れて15～20分煮込む。
4. こしょうで調味する。

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［1人分］
エネルギー／33kcal
たんぱく質／1.1g
脂質／1.2g
食塩相当量／0.5g

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※山口県栄養士会考案