洋風白和え

	ごまとマヨネーズにより、少量の食塩でも風味豊かな味に。

材料（4人分）

しめじ	40g
木綿豆腐	160g
人参	40g
小松菜	120g
白ごま	8g
マヨネーズ	大さじ2.5強
砂糖	大さじ１弱
しょうゆ	小さじ2/3

作り方

1. しめじは石づきをとり、小房に分けさっとゆでる。
2. 豆腐は茹で。水気をとる。
3. 人参は3㎝のせん切りにし茹でる。
4. 小松菜は茹でて3㎝に切る。
5. ごまをサッと炒り、すり鉢でよくする。そのなかに②の豆腐を加えよくすりあわせる。マヨネーズ、砂糖、しょうゆを入れ、和え衣をつくる。
6. ⑤のなかに①③④を加えよく和える。

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［1人分］

エネルギー／115kcal
たんぱく質／4.0g
脂質／8.9g
食塩相当量／0.3g

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※山口県栄養士会考案