炒め豆腐&たっぷり野菜のみそ汁

	☆具だくさんで減塩☆ 野菜をごま油で炒めることでコクと甘みが出てきます。豆腐はちぎることで味がしみこみやすく、根菜など具だくさんにすると汁の量も少なくなり減塩になります。

材料（4人分）

木綿豆腐	100ｇ
ごぼう	15㎝(80g)
大根	80g
にんじん	40g
白菜	100g
長ねぎ（青い部分）	5㎝
ごま油	小さじ2
だし	3カップ
みそ	大さじ1・1/3

作り方

1. ごぼうは薄い輪切り、大根は5㎜の厚さのいちょう切りにんじんは薄いいちょう切りに切る。白菜は1㎝幅の細切り、長ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて炒める。豆腐をちぎりながら加え、さらに玉じゃくしの底などでつぶしながらいためる。長ねぎ以外の①を加えて炒め、だしを注ぎ、煮る。
3. 野菜に火が通ったら、みそを溶き入れて長ねぎを加え、器に盛る。

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［1人分］

エネルギー／75kcal
食塩相当量／0.8ｇ

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※岩国市食生活改善推進協議会考案