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大根とベビーリーフのさっぱりサラダ~レモン&みかんドレッシング~

大根とベビーリーフのさっぱりサラダ~レモン&みかんドレッシング~ 柑橘類の酸味と香りで塩分を押さえ、箸のすすむさっぱりとしたサラダです。
柚子果汁やすだち果汁でも美味しくできます。

材料(4人分)

大根 120g
ベビーリーフ 40g
生しいたけ 60g(4枚)
レモン果汁 1/2個分
みかん果汁 1個分
小さじ1/5
しょうゆ 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 大根は、せん切りにする。
  2. ベビーリーフは、よく洗い食べやすい大きさにちぎる。
  3. しいたけは、グリル(グリルがなければフライパンで)で焼いて4等分にする。
  4. レモン果汁とみかん果汁、塩、しょうゆ、サラダ油を混ぜ合わせ、①~③を和える。
  5. 器に盛り付ける。好みでレモンの皮を刻んであしらう。

[1人分]

エネルギー/34kcal
たんぱく質/1.2g
脂質/1.3g
食塩相当量/0.5g


※美祢市食生活改善推進協議会考案